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Introduction to the wine world. A new lifestyle at Pedregal de La Paz.

Last Thursday February 17th, as part of the new lifestyle in Pedregal de La Paz, we initiated the course “Introduction to the wine world”, organized by Visión Gastronómica (Gastronomic Vision) and the Asociación Sudcaliforniana de Chefs (The South Californian chefs association), leaded by Chef Hector Palacios from Hotel La Concha.

Wine course, along 8 sessions once a week, will be taking place at Villa Aguamarina in Pedregal de La Paz, and it will be a basic enology program in which the participants will learn to taste different kinds of wine, its individual characteristics and will be acknowledged by an official certificate. It has 15 attendants of different ages, professions and background that find in the wine the same affinity.

In this first session we had the presence of the Sommelier Alberto Pio, who shared with us for 2 hours basic information that let all the attendants a fresh start with the same level of information. And that´s how we learned what is wine itself, its ups and downs through the world history, how it evolved to the wines we know nowadays, its elaboration process, which countries produce which kind of wine and even the big revelation of the night: why wine bottles have that specific shape. I bet you didn’t know that one, right? All the attendants expressed at the same time a deep and amazed “ohhhh”.

At the end of the class, some the participants went out to the sales office terrace. The night weather was very nice beneath the stars and we opened a bottle of Cabernet Sauvignon to have a glass, with a good chat as an icebreaker for those we decided to stay and exchanged our opinions and reasons about why we love the wine.

Salvador Dalí once said: “He who knows to taste doesn’t drink the wine, he tastes secrets”. A most fascinating phrase that definitely will have to try, or better said, savor in our upcoming meetings. See you next Thursday!

For more information on the wine course and/or Pedregal de La Paz, please contact Anabelle Rossell at arossell@cbriveras.com or call us at: +52.612.106.7113

Introducción al mundo de los vinos. Nuevo Estilo de Vida en Pedregal de La Paz

El pasado jueves 17 de febrero, como parte del nuevo Estilo en Pedregal de La Paz, iniciamos el curso de “Introducción al mundo de los vinos”, organizado por Visión Gastronómica y la Asociación Sudcaliforniana de Chefs, dirigido por el Chef Héctor Palacios, del Hotel La Concha.

Dicho curso, a lo largo de en 8 sesiones una vez a la semana, estará teniendo lugar en la Villa Aguamarina de Pedregal de La Paz y será un programa básico de enología en el que los participantes aprenderán a catar diferentes tipos de vino reconociendo sus  características individuales y será acreditado por un certificado con reconocimiento oficial. Cuenta con 15 participantes de diferentes edades, profesiones y procedencias pero que hallan en el vino la misma afinidad.

En esta primera sesión tuvimos la presencia del Sommelier Alberto Pio, quien durante 2 horas compartió con nosotros información básica que nos permitió, a todos los asistentes, iniciar con el mismo nivel de información. Aprendimos que es en sí el vino, cuáles han sido sus altas y bajas a lo largo de la historia, cómo fue que evolucionó hasta las cepas que conocemos hoy en día, su proceso de elaboración, que países producen que tipos de vino e inclusive, la “revelación” de la noche: porque las botellas tienen esa forma particular. A que esa no se la sabían, ¿cierto?. Todos los asistentes exclamamos al unísono un muy profundo y asombrado “ohhhh”.

Al final de la clase, algunos de los asistentes salimos a la terraza de la oficina de ventas. El clima nocturno era bastante agradable bajo las estrellas y nos dispusimos a degustar una copa de Cabernet Sauvignon, con una buena plática a manera de rompehielos entre los que no nos conocíamos e intercambiando nuestras opiniones y razones por nuestro gusto a la vid.

Alguna vez Salvador Dalí dijo: “Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos”. Una fascinante frase que definitivamente tendremos que comprobar, o más bien saborear en nuestras próximas reuniones. Hasta el próximo jueves!

Para mas informacion sobre los cursos de vino y/o Pedregal de La Paz, contacta Anabelle Rossell a arossell@cbriveras.com o llamanos al +52.612.106.7113

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